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El gran libro del pan integral

Autor: Cortés Ortiz, Tonatiuh

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

El gran libro del pan integral

El gran libro del pan integral

29,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
INTEGRAL
Publicación:
18/10/2018
Colección:
ALIMENTACIÓN
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Sinopsis

El pan tiene algo mágico, ancestral, algo que nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que toquemos una masa. El olor a pan es inconfundible, es un aroma de hogar, que invita a reunirse en familia alrededor de la mesa. Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con …

El pan tiene algo mágico, ancestral, algo que nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que toquemos una masa. El olor a pan es inconfundible, es un aroma de hogar, que invita a reunirse en familia alrededor de la mesa. Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones, como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una buena fermentación y las mejores técnicas de amasado y plegado.
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El gran libro del pan integral

Editorial:
INTEGRAL
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa dura (libros)
ISBN:
978-84-9118-137-8
EAN:
9788491181378
Nº páginas:
0
Colección:
ALIMENTACIÓN
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
245 mm
Ancho:
215 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL
David Hernández inició su carrera profesional entre harinas a los veintisiete años de la mano de Josep Pascual. Ha trabajado con maestros como Jérôme Foulquier, Kamel Sací, David Hoyos, David Galimany y un largo etcétera de profesionales.

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